بهترین غذای نذری برای محرم و ماهرمضان (۲۰ ایده از اقتصادی تا لاکچری)
- نویسنده: زینب اسماعیلیان
- بروزرسانی:
ماه محرم، مناسبتهای عاشورا و اربعین و مناسبتهایی مثل دهه فاطمیه در مشهد با شور و احساسات ویژهای برگذار میشود. با تغییر سبک زندگی نسبت به گذشته، روش برگزاری این مراسمات نذری از انتخاب نوع غذا تا سفارش غذای نذری در مشهد شکل تازهای به خود گرفته است. در این مقاله سعی میکنیم مسیر انتخاب غذای قیمت مناسب برای نذری تا غذای نذری لاکچری را روشنتر کنیم. ایدههای غذاهای مناسب برای مراسمات مختلف نذری بر اساس تعداد را تعیین کنیم و در نهایت راهکارها را بررسی کنیم.
بنابراین تا انتهای مطلب همراه مجلهٔ دورچین باشید تا با یک خیال آسوده برای غذای مراسمات مذهبیتان برنامه ریزی کنید.
بهترین غذای نذری برای محرم و ماه رمضان چیست؟
اگر در سودای سفارش غذای نذری برای مراسمات اربعین و عاشورا هستید، قبل از هر چیزی باید تعداد را در نظر بگیرید. اگر قصد دارید در این دورهها مراسم حضوری نذری برگذار کنید، همیشه باید انتظار جمعیت بیشتر را داشته باشید.
نکته دوم برای انتخاب غذای نذری محرم، سلایق اکثریت است.
- اگر قصد دارید غذای نذری لاکچری و خاصی را انتخاب کنید این نکته را در نظر داشته باشید که غذاهای خاص همیشه ریسکبرانگیز هستند: چلو گردن، چلو ماهیچه و… ممکن است مطلوب همه نباشد. اما غذای محبوبی مثل انواع کباب و چلو کباب، گزینهٔ امنی برای سفارش غذای نذری محرم در مشهد است.
- از طرفی در مورد غذاهای اقتصادی برای محرم، قاطیپلوها مثل عدس پلو و استانبولی ممکن است انتخابهای امنی نباشند، اما کوبیده یا مرغ غذاهای محبوب و همگانی هستند.
- مهمانیهای ماه رمضان حتما باید پیش غذایی مثل سوپ، آش رشته، حلیم و شله یا دسرهای شله زرد و شیربرنج را در کنار خود داشته باشند و غذای اصلی کمی سبکتر باشد.
نکتهٔ نهایی در انتخاب، تعداد نفرات است. اگر برای بیش از صد نفر سفارش میدهید، بهتر است غذاهایی را انتخاب کنید که پروسه تولید جمعی آنها کوتاه باشد.
غذایی مثل چلوکباب برگ، گرچه بسیار جذاب است اما آمادهسازی هر پرس آن زمانبر است. بنابراین اگر تعداد زیاد باشد تا مرحلهٔ آمادهسازی پرسهای پایانی، پرسهای اولیه سرد و سفت میشوند. در حالیکه شله یا کوبیده امکان طبخ همزمان را دارد.
بسیار خب! حالا با در نظر داشتن این نکات به سراغ ایدههای غذای نذری برویم.
ایدههای غذای نذری کم هزینه در مشهد
وقتی برای بررسی قیمت هر پرس غذای نذری نگاهی به منوی رستورانها میاندازیم و با نرخهای نسبتا بالا موجه میشویم اغلب کمی ناامید میشویم. اما خبر خوب اینکه بعضی از کترینگها مثل کترینگ دورچین، علاوهبر اینکه منوی اقتصادی دارند، مطابق نظر شما، حجم و جزئیات غذا را هم تغییر میدهند.
به همین دلیل در ادامه، برای سفارش پخت غذای نذری در مشهد، گزینههای قیمت مناسبی را معرفی میکنیم که شاید خودتان به آنها فکر نکرده باشید.
۱. آش شله مشهدی، پرچمدار غذاهای نذری
شله از مرسومترین گزینهها برا سفارش غذای نذری در مشهد است. هر سال در ایام محرم و صفر، چهل و هشتم و یا ایام فاطمیه دیگهای شله در مشهد مقدس برپا میشود. شله دورچین بهعنوان بهترین شله مشهد، با حبوبات کاملا پخته و گوشت ریشریششده فراوان، یکی از بهترین گزینهها برای خیرات است.
شله نسبت به سایر غذاهای نذری چند برتری ویژه دارد:
- امکان پخت در حجم زیاد، بدون افت کیفیت وجود دارد.
- سیرکنندگی بالایی دارد و یک کاسه هم کفایت میکند.
- دیر سرد میشود و بعد از سردشدن هم کیفیتش کم نمیشود.
همه این ویژگیها در کنار طعم بینظیر و حس نوستالژی، شله را بهعنوان محبوب ترین غذای نذری مشهد معرفی میکند.
۲. خورشت قیمه نذری اقتصادی و ساده
پس از شنیدن اسم غذای نذری، اولین غذایی که در ذهنمان شکل میگیرد، خورشت قیمه است. غذایی خوشمزه و مقوی که محبوبیت بسیار بالایی هم دارد. برای اینکه خورشت قیمه را با قیمتی مناسبتر تهیه کنید میتوانید حجم گوشت را کمتر کنید. ۶۰ گرم گوشت، مقداری ایدئال و مناسب است که کترینگ دورچین برای قیمه اقتصادی در نظر گرفته که هم قیمت مناسبتری دارد هم و بسیار هم خوشعطروطعم است.
طرز تهیه قیمه نذری به روش دورچین
قیمه نذری یکی از محبوبترین غذاهای مناسبتی در مراسم مذهبی است که کیفیت، طعم یکنواخت و جاافتادگی آن اهمیت زیادی دارد. در ادامه، دستور پخت قیمه نذری مجلسی را بهصورت مرحلهبهمرحله ارائه میدهیم.
مواد اولیه قیمه نذری (مناسب حدود ۱۰ نفر)
| ماده اولیه | مقدار |
|---|---|
| گوشت گوسفندی خورشتی | ۱ کیلوگرم |
| لپه | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | ۵۰۰ گرم |
| رب گوجهفرنگی | ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم |
| لیموعمانی | ۵ تا ۶ عدد |
| سیبزمینی | ۱.۵ کیلوگرم |
| روغن | به مقدار لازم |
| زردچوبه | ۲ قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | ۱ قاشق چایخوری |
| دارچین | ۱ قاشق چایخوری |
| هل ساییده | ½ قاشق چایخوری |
| نمک | به مقدار لازم |
| زعفران دمکرده | ۳ قاشق غذاخوری |
| گلاب (اختیاری) | ۱ قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه قیمه نذری:
۱. آمادهسازی لپه
لپه را از چند ساعت قبل خیس کرده و چند بار آب آن را تعویض کنید. سپس با مقداری آب بپزید تا نیمپز شود. لپه نباید له شود.
۲. تفت دادن پیاز و گوشت
پیازها را بهصورت نگینی ریز خرد کرده و با روغن کافی تفت دهید تا طلایی و سبک شود.
زردچوبه را اضافه کرده، سپس گوشت خورشتی را افزوده و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
۳. افزودن رب و ادویهها
رب گوجهفرنگی را اضافه کرده و بهخوبی تفت دهید تا خامی آن گرفته شود و رنگ مناسبی ایجاد کند.
فلفل سیاه، دارچین و هل را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
۴. پخت خورش
آب جوش را اضافه کنید (حدود ۱.۵ تا ۲ لیتر) و اجازه دهید گوشت با حرارت ملایم بپزد.
پس از حدود یک ساعت، لپه نیمپز را به خورش اضافه کنید.
۵. طعمدهی نهایی
لیموعمانیها را سوراخ کرده و داخل خورش بیندازید.
نمک را در ۳۰ دقیقه پایانی پخت اضافه کنید.
در پایان زعفران دمکرده و در صورت تمایل مقدار کمی گلاب اضافه شود.
۶. آمادهسازی سیبزمینی
سیبزمینیها را خلالی خرد کرده و در روغن داغ سرخ کنید.
برای حفظ ظاهر و کیفیت خورش، سیبزمینی هنگام سرو روی قیمه قرار میگیرد و داخل خورش ریخته نمیشود.
نکات حرفهای برای طبخ قیمه نذری مجلسی
- یادتان باشد که برای قیمه نذری، گوشت باید کمی چربی داشته باشد تا خورش نرم و آبدار شود. سردست یا مغز ران بهترین گزینه است.
زعفران دمکرده و گلاب فقط در آخر پخت اضافه شود تا عطرشان حفظ شود و رنگ خورش روشن و جذاب بماند
برای رنگ تیره و عطر خوش، زردچوبه را در مرحله سرخ کردن رب اضافه کنید.
اجازه دهید خورش حداقل ۳۰ تا ۶۰ دقیقه بعد از پخت روی حرارت خیلی کم یا کنار اجاق استراحت کند، سپس پخت را از سربگیرید.
۳. کباب کوبیده، غذای قیمت مناسب برای نذری
کباب کوبیده از آن غذاهای نذری محبوب است که هم برای نذریهای تعداد بالا و هم برای نذریهای خانوادگی با تعداد محدود مناسب است. برای بهصرفهشدن قیمت کباب کوبیده، میتوانید به جای دو سیخ کوبیده، یک سیخ کباب در نظر بگیرید و کباب کوبیده اقتصادی دورچین را بهعنوان نذری پخش کنید. این غذا علاهبر اینکه بهصرفه و خوشمزه است سیرکنندگی مناسبی هم دارد. در تصویر زیر عکس چلو کباب کوبیده دورچین را مشاهده میکنید.
پخت کباب کوبیده در خانه کار به خصوص در تعداد بالای صدنفر چندان سادهای نیست و البته از لحاظ هزینه هم سفارش نذری کباب از رستوران، مقرونبهصرفهتر است. اما اگر میخواهید یک کوبیده خوش طعم در خانه بهعنوان نذری آماده کنید، میتوانید از مقالهای که پیشتر در مجله دورچین منتشر کردهایم را مطالعه کنید.
۴. چلو جوجه کباب، سبک و همهپسند
چلو جوجه کباب همیشه گزینۀ مناسبی برای سفارش غذای نذری در مشهد است. جوجه کباب دورچین با مرغ تازه و ادویههای مخصوص، مرینت میشود تا طعم بینظیری داشته باشد. اگر دنبال سفارش غذای نذری در مشهد هستید که ظاهری شیک و قیمت نسبتا مناسبی هم داشته باشد، جوجه کباب سفارش دهید. در کترینگ دورچین در صورت تمایل میتوانید چلو جوجه کباب اقتصادی سفارش دهید که حجم مرغش ۱۵۰ گرم است.
۵. عدس پلو یک نذری ساده و خوشمزه
یکی از غذاهای محبوب نذری، عدس پلو است. عدس پلو را میتوان با گوشتچرخکرده، مرغ و یا تنها با کشمش طبخ کرد. بسته به بودجه و تعداد نفراتی که در نظر دارید میتوانید این غذای مقوی و سالم را تغییر دهید.
۶. چلو مرغ ربی، خوشطعم و دوستداشتنی
چلو مرغ یک غذاهای همهپسند است که میتوان بهعنوان گزینهای با قیمتی مناسب برای سفارش نذری مشهد در نظر گرفت. انواع چلو مرغ که که در دورچین طبخ میشوند، همگی بهخوبی مزهدارمیشوند. چلو مرغ ربی دورچین با سسی غلیظ پوشیده میشود و یک وعدۀ مفصل و خوشمزه خواهد بود.
هر شش غذایی که در بالا معرفی شدند، میتوانند گزینهای مناسب برای خرید غذای نذری باشند و شما باید با توجه به بودجهای که دارید دست به انتخاب بزنید.
نکات گلچین!  شاید فکر کنی که پخت نذری تو خونه بهصرفهتره؛ اما این فکر اشتباس: منطقیترین و عاقلانهترین کار اینه که سفارش غذای نذری رو به آشپزخانه یا کترینگ معتبر بسپارید. |
انواع غذای نذری با مرغ برای پختن در خانه
۱) زرشکپلو با مرغ
رایجترین و پذیرفتهشدهترین نذری با مرغ که هم شکیل است هم مناسب پخت در تعداد بالا.
۲) چلو مرغ ترش نذری
مرغ خورشتی جاافتاده با سس رب انار و زعفران که انتخابی امن و مقبولِ عام برای نذری است.
۳) مرغ زعفرانی تکهای با برنج
نسخه سادهتر و رسمیتر چلو مرغ که تمرکز آن روی طعم مرغ و زعفران است. کافی است سینه مرغ را به تکههای کوچک تقسیم و در آبلیمو و سیر و فلفل طعم دار کرده و سپس یکباره سرخ کنید.
۴) خورشت لوبیا سبز و مرغ
غذای آبدار و سنتی که با برنج سفید سرو میشود و در نذریهای خانگی کاملاً جاافتاده است.
۵) مرغ سرخشده مجلسی با برنج
گزینهای آبرومند برای نذریهای کمتعداد که ظاهر غذا اهمیت بیشتری دارد.
۶) هویجپلو با مرغ
غذای سنتی و شناختهشدهای که برای تنوع دادن به نذری ارزان بدون خروج از عرف مناسب است.
ایدههای غذای نذری لاکچری و باکلاس مشهد
برای داشتن نذری لاکچری و باکلاس باید از غذاهای متداول و قیمتمناسب فاصله بگیرید و جسورانهتر دست به انتخاب بزنید. اصولا نذریهای لاکچری برای تعداد نفر محدودتر آماده میشود؛ به همین دلیل میتوانید انتخابهای متنوعیتری داشته باشیم.
نکتۀ مهم هنگام برگزاری مراسم شیک، توجه به جزئیات است. برای سفارش غذای نذری در مشهد بهشکل لاکچری، کترینگی را انتخاب کنید که دورچین مناسبی داشته باشد.
در ادامه ۴ غذای شیک و باکلاس نذری را مرور میکنیم:
۱. چلو کباب سلطانی
یک پرس چلو کباب سلطانی با برنج ایرانی و دورچین کامل میتواند اصالت و زیبایی سفرۀ شما را تکمیل کند. مقاله بهترین چلو کباب سلطانی مشهد را کجا بخورم؟ میتواند به شما در انتخابی درست، کمک بیشتری کند.
اگر میخواهید سفرهٔ نذریتان بدرخشد، چلو کباب سلطانی یکی از لوکسترین انتخابها است. چلو کباب سلطانی دورچین که تصویرش را مشاهده میکنید یک سیخ کباب برگ180 گرمی و یک سیخ کوبیده 100 گرمی دارد.
۲. چلو کباب برگ
حضور چلو کباب برگ مخصوص در سفرۀ نذری، خود بهتنهایی بار لوکسبودن مهمانی را بهدوش میکشد. یک کباب برگ مجلسی که با برنج زعفرانی و کره سرو میشود در کنار دورچین خیارشور و لیموترش به سفره شما رنگولعابی چند برابر میدهد. اگر در ایام محرم و صفر و یا بابت نذری شخصی، دنبال نذری شیک و باکلاس هستید، چلو کباب برگ را فراموش نکنید. کباب برگ دورچین را مانند تصویر زیر میتوانید بدون برنج و به شکل خوراک هم سفارش دهید.
۳. چلو گوشت
گوشت کتف یا گردن گوسفندی که در کنار پیاز و سیر فراوان پختهمیشود، میتواند یکی از انتخابهای مناسب برای غذای نذری در مشهد باشد. طعم گوشتِ آرامپز شده با سس مخصوص و عطر دارچین و ادویههای ملایم، چلو گوشت را به یک غذای لاکچری تمامعیار تبدیل میکند.
اگر قرار است نذری شما کمتر از ۵۰–۶۰ پرس باشد و دغدغهٔ زمان سرو ندارید، چلو گوشت یک انتخاب بیرقیب است. این غذا در بستهبندیهای تکنفره هم ظاهر بسیار شیکی دارد و حس احترام و ارزش به مهمان منتقل میکند.
۴. چلو کباب بختیاری
ظاهر رنگارنگ و عطر جذاب چلو کباب بختیاری باعث میشود از همان لحظهٔ باز کردن ظرف، حس یک غذای تشریفاتی به مهمان منتقل شود.
کباب بختیاری یکی از معدود غذاهایی است که هم سبک است و هم مجلسی؛ نه مثل گوشت خیلی سنگین است و نه مثل جوجه ساده و معمولی. اگر میخواهید نذری متفاوت و باکلاس بدهید که همه آن را دوست داشته باشند، بختیاری یک انتخاب امن و درعینحال لاکچری است.
خب، تا اینجای کار، برای سفارش غذای نذری در مشهد، هم غذاهای قیمت مناسب مانند انواع چلو خورشت را بررسی کردیم و هم غذاهای لوکس و لاکچری، حالا نگاهی سریع داشته باشیم به تفاوتهای آنها:
بهترین غذاهای نذری با گوشت و مرغ در یک نگاه
نگاهی سریع داشته باشیم به تفاوتهای انواع غذاهای نذری با گوشت گوسفندی و گوشت مرغ:
نوع غذا | مناسب برای | کلاس قیمتی | دلیل انتخاب |
شله | تعداد بسیار بالا | متوسط | عدم افت کیفیت در حجم زیاد |
قیمه | تعداد بالا | اقتصادی | طعم عمومیپسند و هزینهٔ کنترلشده |
کباب کوبیده | تعداد بالا | اقتصادی | ظاهر آبرومند و خوشقیمت |
جوجه کباب | تعداد بالا | متوسط | آمادهسازی سریع و شیک |
چلو مرغ ربی | تعداد بالا | متوسط | محبوب و خوشمزه |
چلو کباب سلطانی | افراد محدود | بالا | طعم بینظیر و ظاهر بسیار لوکس |
چلو کباب برگ | افراد محدود | بالا | منساب برای نذریهای لوکس و VIP |
چلو گوشت | افراد محدود | بالا | ظاهر جذاب با حجم بالا |
چلو کباب بختیاری | افراد محدود | بالا | مورد علاقه اکثریت، ظاهر شیک |
حالا فرض کنیم که غذای مورد نظر خود را انتخاب کردیم، قیمت هر پرس غذای نذری در مشهد چقدر است؟
هزینه خرید غذای نذری در مشهد چقدر است؟
قیمت هر پرس غذای نذری در مشهد کاملاً وابسته به نوع غذاو سطح لاکچری بودن آن است. معمولاً قیمتها از پرسی حدود ۲۲۰ هزار تومان برای غذاهای اقتصادی شروع میشود و تا پرسی حدود ۸۰۰ هزار تومان برای نذریهای لاکچری و تشریفاتی میرسد.
اما یک نکتهٔ مهم وجود دارد:
در کترینگ دورچین میتوانید سفارش غذای نذری خود را بهصورت شخصیسازیشده انجام دهید. یعنی حجم گوشت، مرغ و سایر جزئیات را خودتان تعیین کنید. فقط یادتان باشد که این مزیت برای سفارشهای بالای۲۰۰ پرس امکانپذیر است.
ظرفیت پخت شله نذری در کترینگ دورچین برای مراسمات مذهبی
کترینگ دورچین بیشتر از ده سال است که لیاقت میزبانی از سفرههای نذری شما را داشته است. بدون هیچ محدودیتی در تعداد میتوانید روی دورچین برای هر نوع غذایی حساب کنید.
روال سفارش غذای نذری از کترینگ دورچین مشهد چگونه است؟
فقط کافی است از یک هفته قبل تا نهایتا ۴۸ ساعت قبل با کترینگ دورچین تماس بگیرید تا سفارش شما را ثبت کنند.
آیا در انتخاب غذای نذری مناسب برای سفارش در مشهد به مشورت نیاز دارید؟
برگزاری مراسمات مذهبی و برپایی سفرههای نذری، چه در خانه باشد، چه در مسجد، چه لوکس باشد و چه ساده و خودمانی، کمی استرس را بههمراه دارد. اینکه غذا کم نباشد، کیفیتش پایین نیاید یا بستهبندیها ضعیف نباشند، همه و همه نگرانیهای منطقی برای سفارش غذای نذری در مشهد است.
در این مقاله ۱۰ ایدۀ متنوع برای انواع غذای نذری را بررسی کردیم و دیدیم که با هربودجهای میتوان سفرۀ نذری بر پا کرد.
یادتان باشد که طبق حدیثی از پیامبر اکرم: كسي كه سه نفر از مسلمانان را اطعام كند خداوند او را از سه باغ بهشتي در ملكوت آسمانها اطعام خواهد كرد.
سوالات پرتکرار:
۱. بهترین کترینگ برای سفارش غذای نذری در مشهد کجاست؟
برای سفارش غذای نذری در به مشهد به کترینگ دورچین مراجعه کنید. دورچین انواع غذاها را با مواد اولیۀ باکیفیت و در هر تعداد برای شما ارسال میکند.
۲. غذای نذری را کجا پخش کنیم؟
فضاهای متنوعی برای پخش غذای نذری وجود دارد؛ اما بهتر است از روز قبل با یک خیریه هماهنگ کنید و غذا را به دست افراد مستحق برسانید.
۳. بهترین غذای نذری محرم چیست؟
بسته به بودجه و تعداد غذای نذری، شله، عدسپلو و پلوقیمه میتوانند بهترین انتخاب باشد.
۴. بهترین مدتزمان نگهداری غذای نذری چقدر است؟
مدت زمان نگهداری هر هر غذایی با غذای دیگر متفاوت است. برای اینکه کیفیت غذا تغییر نکند بهتر است در ظرف درب بسته تا نهایت 48 ساعت در یخچال نگهداری کنید.
۵. قیمت پخت غذای نذری در مشهد ۱۴۰۴ – ۱۴۰۵ چقدر است؟
کترینگها با خرید عمده مواد اولیه، میتوانند غذای نذری باکیفیت اما ارزان را برایتان تهیه کنند. به خصوص برای بالای صد پرس غذای نذری، هزینه پخت کترینگ بسیار پایینتر از هزینه خرید مواد اولیه و طبخ در خانه است. ما در سرویس غذای مجالس کترینگ دورچین، انواع غذای نذری را بسته به بودجه و سلیقه شما طبخ میکنیم.
فهرست مطالب
